Bobó de Frango

Bobó de Frango

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (pedaços médios)
• 500 gr de mandioca cozida (com a água do cozimento)
• 1 vidro de azeite de dendê (150 ml)
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sobremesa rasa de coloral
• Sal, pimenta, tempero a gosto
• Cheiro verde, salsinha, coentro a gosto
• 1 vidrinho de leite de coco

Modo de fazer:

1. Refogar a cebola, tomate, com um pouco do azeite de dendê
2. Adicionar o coloral, sal, pimenta,
3. Colocar o frango, refogar um pouco
4. Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, o leite de coco e colocar no refogado de frango, misturar, colocar o restante do azeite de dendê
5. Mexer de vez em quando pra não grudar no fundo, acertar o sal, deixar cozinhar o creme
6. Quando estiver cremoso, desligar o fogo, colocar cheiro verde e salsinha a gosto