Doce de leite cremoso

Doce de leite cremoso

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
• 1 e ¼ xícara de açúcar cristal

Modo de fazer:

• Colocar o leite em uma panela grande e funda, acrescente o fermento ou bicarbonato, misture bem. Acrescente o açúcar e misture, leve ao fogo alto (coloque uma colher de pau dentro da panela para o leite não derramar

• Quando o leite começar a ferver, abaixe o fogo (para não derramar), mexa de vez em quando

• 30 minutos no fogo

• Quando começar a grudar no fundo da panela, coloque um pouquinho de doce em um copo com água, se o doce afundar e não misturar com a água, é porque está pronto.
• Leva mais ou menos 1 hora pra ficar pronto, pode ser menos, dependendo do fogão utilizado (chama mais forte).

• Colocar o doce na vasilha da batedeira e bater por algum tempo (para o doce ficar cremoso e não açucarar – cristalizar)

Doce já batido

 

Doce de leite cremoso