Alcatra com legumes no laminado

Alcatra com legumes no laminado

Ingredientes:

• 2 cenouras cortadas em palitos (grosso)
• 2 batatas inglesa cortadas em palitos
• 1 abobrinha verde cortada em palitos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 300 gr de alcatra (ou a carne de sua preferência) cortadas em cubos
• 1 cubo de caldo de carne (usei de costela)
• 300 ml de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Papel aluminio
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• Azeite para regar
• Obs: pode-se colocar vagens e beringelas cortadas

Modo de fazer:

1. Tempere a carne com alho, sal e pimenta do reino (deixe descansar por uns 30 minutos)
2. Forre uma forma grande com papel aluminio
3. Disponha os legumes e a carne cortada na forma, coloque por cima a margarina derretida e o caldo de carne (usei caldo de costela) dissolvido na água
4. Coloque papel alumínio por cima e leve ao forno por 25 minutos
5. Retire do forno e tire o papel alumínio com cuidado, por causa do vapor
6. Verifique se os legumes já estão cozidos e retire da forma, 
7. Regue a carne com azeite e leve ao forno novamente para dourar

Quando já estiver dourada, sirva com os legumes