Bolo caramelizado de abacaxi

Bolo caramelizado de abacaxi

Ingredientes:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 abacaxi cortado em rodelas
• 1 e ½ xícaras de açúcar para o caramelo
• 100 ml de água

Para o caramelo:

• Fazer a calda com 1 e ½ xícara de açúcar e 100 ml de água
• Colocar a calda na forma (eu fiz com aro removível, porque não gosto de bolo com muita calda. Na forma de aro removível, a calda escorre um pouco e o bolo não fica tão doce. Coloquei uma forma de pizza por baixo para a calda que escorrer não fique no forno).
• Arrumar as fatias de abacaxi uma ao lado da outra na forma caramelizada
• Colocar pitadas de açúcar por cima do abacaxi se ele não estiver muito doce

Bolo, modo de fazer:

1. Bater os ovos, margarina e açúcar até ficar um creme
2. Ir alternando, colocando a farinha de trigo, amido de milho e leite, sem parar de bater, bater muito bem a massa
3. Acrescentar  a essência, o fermento e misturar
4. Colocar a massa em cima do abacaxi na forma
5. Levar ao forno a 250 graus, até que fique o bolo fique corado e colocando um palito ele saia seco (o meu demorou 40 minutos pra ficar pronto)
6. Tirar do forno

   7. Esperei uns 10 minutos e desenformei (fiz em forma de fundo removível)