Purê de batatas recheado

Purê de batatas recheado, de Vaneza Costa

Ingredientes:

• 8 batatas inglesa grandes
• 1 vidro de requeijão ervas finas
• 2 colheres de sopa de margarina
• ½ copo de leite morno
• 1 kg de carne moída
• 1 lata de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta (a gosto)
• 700 gr de mussarela fatiada

Modo de fazer o Purê:

1. Cozinhar as batatas (com água e sal), descascar e espremer
2. Colocar nas batatas espremidas: ½ copo de requeijão de ervas finas, ½ copo de leite morno e sal (a gosto), misture e reserve

Modo de fazer o refogado de carne moída:

1. Colocar o óleo em uma panela, fritar a cebola com o alho, 
2. Acrescentar a carne moída, sal, pimenta (a gosto), misturar e refogar até secar um pouco
3. Acrescentar o extrato de tomate, a água, refogar até secar a água

Montagem do Purê recheado

• Camada de purê de batatas
• Camada de mussarela
• Camada de purê de batatas
• Camada de mussarela

• Camada de refogado de carne moída
• Colocar ½ vidro de requeijão de ervas finas (coloque colheiradas aleatórias por cima)
• Camada de mussarela
• Camada de purê de batatas

• Última camada de mussarela

• Levar ao forno médio até derreter a mussarela