Bolo mousse de doce de leite e paçoquinha

Ingredientes pão de ló:
• 7 ovos
• 2 ½ copo (copo de 250 ml) de açúcar
• 1 copo de leite quente
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 colher sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de fazer:
• Bater os ovos e açúcar até o creme clarear um pouco
• Acrescente o leite quente, bater até dobrar de volume
• Acrescentar a farinha de trigo sempre batendo
• Misture o fermento em pó
• Coloque na forma com papel toalha no fundo (não precisa untar a forma)
• Eu assei essa receita em 2 formas retangulares média, e assei ao mesmo tempo
• Assar em forno 250 graus até ficar corado e colocando um palito ele saia seco
• Deixar esfriar

Recheio mousse de doce de leite e paçoquinha:
• 1 lata grande (800 gr) de doce de leite pastoso
• 1 lata de creme de leite c/ soro
• 10 paçoquinhas tipo rolha
• 200 ml de chantimix (usei Amélia) bater em ponto de chantilly

Modo de fazer:
1. Bater na batedeira o doce de leite e creme de leite com o soro
2. Acrescente as paçoquinhas uma a uma esfareladas e misture
3. Acrescente 4 colheres de sopa de chantilly e misture delicadamente a mousse
4. Reserve o restante do chantilly para a 2.a camada de recheio

Calda para molhar o bolo
• 350 ml de leite de coco
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Misture tudo e reserve (vai ser usado em 4 vezes)

Cobertura:
• 600 ml de chantimix (bater em ponto de chantilly)
• 1 lata pequena de doce de leite pastoso (395 gr)
• 7 Paçoquinhas esfareladas

Recheando o bolo:
1. Retirar um dos bolos da forma (assei esse bolo em 2 formas)
2. Retirar o papel toalha
3. Cortar o bolo ao meio

4. Na mesma forma em que o bolo foi assado, colocar plástico em cima, sobrando plásticos nas bordas
5. Coloque uma das partes do bolo em cima do plástico
6. Molhe com a calda
7. Coloque metade da mousse de doce de leite e paçoquinha
8. Outra parte do bolo por cima
9. Molhe com a calda
10. Coloque o chantilly reservado (do recheio)
11. Retire o segundo bolo da forma
12. Retire o papel toalha
13. Corte o bolo ao meio
14. Coloque 1 das partes em cima do chantilly
15. Molhe com a calda
16. Recheio de mousse de doce de leite
17. Última parte do bolo
18. Molhe com o restante da calda
19. Passe as pontas do plástico por cima do bolo
20. Coloque outro plástico por cima do bolo, feche como se fosse um pacote
21. Leve à geladeira por algumas horas

Confeitando o bolo
1. Retire o bolo da geladeira
2. Retire os plásticos de cima do bolo
3. Vire a forma em uma bandeja
4. Retire a forma de cima do bolo
5. Retire o plástico
6. Passe uma faca pela lateral do bolo para assentar o recheio
7. Confeitar o bolo com chantilly, doce de leite e paçoquinhas a gosto

BOLO PRONTO