Receita VANEZA COSTA
Ingredientes:
• 1 peito de frango
• 2 cenouras grandes (sem casca) raladas
• 1 abobrinha grande ralada
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 6 dentes de alho amassados
• 3 ½ copos (copo de 250 ml) de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ cebola ralada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 400 gr de mussarela fatiada
• 250 gr de presunto fatiado
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de fazer molho de frango:
1. Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos
2. Retire e desfie
3. Coloque em uma panela 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho, doure um pouco e coloque o frango desfiado, deixe fritar um pouco, coloque o extrato de tomate, sal, pimenta, cheiro verde e ½ copo de água, deixe ferver
4. Desligue o fogo e reserve
Abobrinha:
1. Rale a abobrinha e coloque na panela 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho, deixe dourar um pouco e coloque a abobrinha, sal, pimenta e cheiro verde, mexa um pouco até soltar um caldinho, desligue o fogo e reserve
Cenoura:
1. rale a cenoura e coloque na panela 2 colheres de sopa de azeite, o restante do alho, deixe dourar um pouco e coloque a cenoura, sal, pimenta e cheiro verde, mexa um pouco até soltar um caldinho, desligue o fogo e reserve
1. Coloque na panela o leite, a farinha, sal, requeijão, margarina e leve ao fogo mexendo sem parar
2. Quando engrossar coloque o creme de leite e 4 fatias de mussarela
3. Mexa até derreter a mussarela
4. Desligue o fogo
5. Divida o molho em 3 partes
6. Uma parte misture no molho de frango
8. Terceira parte misture na cenoura
Montagem do gratinado (em um refratário):
1. Camada de abobrinha com molho branco
2. Camada de mussarela
3. Camada de presunto
5. Mussarela
6. Presunto
8. Mussarela
10. Sirva
parabéns pelo profissionalismo.
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