Frango assado com batatas coradas

Frango assado com batatas coradas

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 dentes de alho
• 300 ml de água
• 1 colher de chá de coloral
• ½ colher de café de orégano
• ½ colher de café de manjericão
• ½ cebola
• Sal, pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de maionese
• 5 batatas inglesa, descascadas cortadas em 4
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• Azeite para regar
• Papel alumínio

Modo de fazer:

• Bater no liquidificador os ingredientes do tempero, exceto a margarina derretida e o azeite
• Colocar o frango em uma bacia
• Jogar por cima os temperos, misturar
• Deixar marinar por alguns minutos

• Depois de ficar por algum tempo nos temperos
• Coloque papel alumínio duplo em uma assadeira
• Deposite o frango, um ao lado do outro
• Coloque ao lado do frango as batatas cortadas

• Coloque por cima o molho dos temperos
• Acrescente por cima a margarina derretida
• Coloque papel alumínio duplo por cima, para tampar
• Leve ao forno alto por 1 hora

• Após esse tempo, retire o papel alumínio de cima do frango

• Retire o caldo da assadeira (descarte esse caldo, ou pode fazer um pirão)
• Regue o frango e as batatas com azeite
• Volte ao forno até dourar

• Retire, coloque em um refratário, regue com azeite por cima
• Sirva

Pirão:

• Coloque em uma panela o caldo que foi retirado do frango assado, caldo temperado
• Leve ao fogo e vá colocando farinha de mandioca aos poucos e misturando sempre até fazer o pirão
• Não coloque muita farinha, porque conforme esfria o pirão vai engrossando