Bolo fofinho de fubá

Bolo fofinho de fubá

Ingredientes:

• 1 e ½ copo de açúcar (copo de 250 ml)
• 3 ovos
• ½ copo de óleo
• ½ copo de leite
• 1 copo de fubá
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (bem cheia) de fermento em pó
• Leite condensado (para cobertura)

Obs: Usei copo de vidro de requeijão (250 ml)

Modo de preparo:

1. Bater na batedeira, os ovos, açúcar e óleo, até ficar um creme fofo
2. Acrescentar o leite, farinha de trigo e fubá, bater por alguns minutos
3. Acrescente o fermento em pó, bata mais um pouco
4. Coloque em forma untada

• Observação: se for desenformar faça em forma de fundo falso ou removível, porque o bolo fica muito fofinho, se fizer em forma normal, ele pode se quebrar ao desenformar

• Leve ao forno até que fique dourado e colocando um palito ele saia seco

• Como as bordas já estavam assadas e no meio crú, recorri à essa dica aqui, coloquei papel alumínio em cima do bolo até assar o meio. Isso acontece muito com formas redondas.

• Desenforme e coloque leite condensado por cima (com o bolo ainda quente)

 Corte o bolo e bom apetite!!

Fonte da receita: receita adaptada da  Comunidade Culinária-receitas