Filé de merluza ao forno

Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

•  2 kg de batatas
•  2 pimentões grandes cortados em rodelas
•  4 tomates cortados em rodelas
•  2 kg de filé de merluza (peixe)
•  3 limões (suco)
•  cheiro verde a gosto
•  3 saches de tempero sazon laranja (5g cada um)
•  1 vidro de leite de coco (200 ml)
•  150 gr de mandioca cozida
•  4 colheres de sopa de azeite de dendê
•  1 xícara de azeite

Modo de fazer:

Coloque os filés de merluza em uma tigela e coloque o suco de limão por cima, reserve

1. Regue uma travessa (que vá ao forno) com azeite e faça uma camada de batatas, camada de pimentão, tomates, 1 sache de tempero sazon, regue com azeite novamente
2. Acrescente uma camada com os filés, 2 saches de tempero sazon e regue com o azeite
3. Coloque o restante das batatas, pimentão, tomate, cheiro verde, regue com azeite e tampe a travessa com papel alumino
4. Leve ao forno para assar por 40 minutos
5. Enquanto isso bater no liquidificador a mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê
6. Tire a travessa do forno (após o tempo), retire o papel alumino e despeje o creme de mandioca batido
7. Leve ao forno novamente por uns 30 minutos