Frango com abóbora

Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

• 1 ½ kg de coxa e sobre-coxa de frango
• 1 fio de óleo
• ½ abóbora cabutiá cortada em pedaços grandes
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 2 colheres de sobremesa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 7 copos de água

Modo de fazer:

1. Coloque óleo em uma panela e frite o alho e acebola, acrescente o frango e os cubos de caldo de galinha esfarelados, frite muito bem o frango
2. Acrescente a abóbora, água, açafrão, extrato de tomate, açúcar, deixe ferver  e apurar o molho,  até a abóbora amaciar
3. Verifique o sal, acrescente o cheiro verde (e pimenta, se quiser) 
4. Desligue o fogo e sirva, a abóbora ainda estará inteira, sem desmanchar