Moqueca de peixe

Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

• 3 kg de peixe pintado (em postas)
• suco de 4 limões  
• 5 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• 250 gr de mandioca cozida 
• 3 tomates cortados em rodela
• 2 pimentões cortados em rodelas
• 6 vidros de leite de coco (vidro de 200 ml)
• sal a gosto
• uma pitada de pimenta do reino
• cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma bacia coloque o peixe, o suco de limão por cima e reserve
2. Coloque em uma panela o azeite de oliva, 3 colheres de azeite de dendê e o alho. Frite o alho até dourar
3. Coloque o peixe, pimentão, tomate, 4 vidros de leite de coco, o cheiro verde, mexe um pouco.e deixe cozinhar por uns 20 minutos
4. Enquanto cozinha: bata no liquidificador a mandioca, 2 vidros de leite de coco, 2 colheres de azeite de dendê, uma pitada de sal
5. Coloque o creme batido junto com o peixe, mexa devagar e deixe por mais uns 15 minutos, verifique o sal, desligue o fogo
6. Está pronto é só servir