Purê de batatas com almôndegas: Vaneza Costa

Receita Vaneza Costa

Ingredientes almôndegas:

• 600 gr de carne moída
• 1 pão francês molhado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• ½ cebola ralada
• 1 colher de chá de alecrim
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 250 gr de mussarela cortada em cubos

Modo de fazer:

1. Em uma bacia coloque a carne moída, alho, pimenta, sal, cebola, alecrim, ovo e por último o pão espremido
2. Amasse bem 
3. Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma da mão para abrir a carne e recheie com mussarela e feche a bolinha de almôndega
4. Recheie a carne até acabar
5. Reserve

Ingredientes molho:

• 1 cubo de caldo de carne
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 4 copos de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de extrato de tomate

Modo de fazer molho:

1.  Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola até dourar
2.  Coloque o extrato de tomate, açúcar e mexa
3.  Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do reino, cozinhe o molho por alguns minutos 
4. Coloque as almôndegas aos poucos no molho e deixe apurar até as almôndegas cozinharem e o molho engrossar um pouco
5. verifique o sal e desligue o fogo

Purê de batatas, Ingredientes:

• 8 batatas inglesa (grandes) 
• Sal
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 4 colheres de sopa de requeijão
• Mussarela (reserve)

Modo de fazer:

1. Cozinhar as batatas, tirar a casca e espremer
2. Colocar sal, margarina e misturar
3. acrescentar o requeijão e misturar até ficar cremoso

Montagem:

1. Colocar metade do purê em um refratário
2. Acrescentar fatias de mussarela
3. O restante do purê
4. As almôndegas com molho por cima
5. Mussarela cortada
6. Levar ao forno ou microondas até a mussarela derreter
7. E servir