Angu recheado

Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

• 350 gr de contra-filé ou alcatra cortados
• 350 gr de peito de frango cortado
• linguicinha de porco cortada em rodelas
• alho a gosto
• cebola a gosto
• 8 espigas de milho (ralar) ou 1 kg de massa de milho
• 1 copo de óleo (copo americano), sendo 1/2 copo para o angu e 1/2 copo para fritar as carnes e linguiça
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de chá de açúcar
• 6 copos de água
• Mussarela a gosto
• 2 tomates cortados em rodelas (temperado a gosto com sal, pimenta e cheiro verde a gosto)

Modo de fazer:

1. tempere a carne e o frango com sal, pimenta do reino e alho. Frite separadamente com cebola picada, até dourar
2. frite a linguiça 
3. junte a carne, frango e linguiça, frite um pouquinho junto
4. acrescente o extrato de tomate, 2 copos de água, 1 colher de chá de açúcar e deixe ferver até apurar o molho, verifique o sal e desligue o fogo, reserve
5. Coloque em uma panela a massa de milho,1/2 copo de  óleo, sal, 1 colher de chá de açúcar, 4 copos de água e leve ao fogo, mexendo até engrossar (cuidado que espirra para os lados)

Montagem em uma travessa: 

1. Camada de angu
2. mussarela
3. recheie com tomate 
4. mussarela
5. molho de carne, frango e linguiça
6. coloque outra camada de angu,
7. decore com mussarela 
8. Leve ao forno ou microondas até derreter o queijo