Frango com batatas coradas

Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 colheres (sopa) de maionese
• ½ colher (café) de manjericão
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• 1 colher (chá) de coloral
• 300 ml de água
• 6 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• ½ cebola
• Sal, pimenta do reino a gosto
• Orégano
• 1 ½ kg de batatas (descascadas e cortadas em 4)
• Azeite para regar
• Papel alumínio
• cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

1. Limpar bem o frango (tirar as gorduras, mas deixe a pele)
2. Com uma faca grande fure as coxas e sobre-coxas
3. Bata no liquidificador os temperos (menos o orégano, o azeite e o cheiro verde)
4. Coloque o frango em uma vasilha, despeje os temperos batidos por cima do frango e mexa
5. Tampe a vasilha e leve à geladeira por algumas horas (vire o frango de vez em quando)
6. Forre uma assadeira com 2 camadas de papel alumínio
7. Coloque o frango na assadeira e jogue metade do caldo dos temperos por cima
8. coloque as batatas cortadas em outra assadeira (com papel alumínio duplo) jogue por cima a outra metade da marinada
9. Tampe o frango e as batatas nas assadeiras com 2 camadas de papel alumínio
10. Leve ao forno alto para assar por 1 hora (forno 280 graus)

11. Após esse tempo, retire o caldo das assadeiras

12. Coloque as batatas junto com o frango

13 Salpique orégano por cima

14. Regue com azeite e leve ao forno novamente até dourar