Sopa de frango com creme de milho: Vaneza Costa

 Receita Vaneza Costa

Ingredientes:

•  1 1/2 kg de coxa e sobre coxa (sem pele)
• 1 xícara de óleo
• 1 cebola picadinha
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de açafrão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 copos de farinha de milho
• Cheiro verde a gosto
• 5 batatas inglesa descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras sem casca e cortadas
• 1 cubo de caldo de frango

Modo de fazer:

1. Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo, acrescente o alho e a cebola , frite até dourar
2. Acrescente o frango (temperado com sal e pimenta). Frite, mexendo de vez em quando
3. Tire um pouco do óleo da panela e acrescente o açafrão, mexa, coloque as batatas e cenoura, e água até tampar o frango
4. Deixe ferver a água, acrescente o caldo de frango, o extrato de tomate e o cheiro verde, mexa bem
5. Verifique o sal, se precisar acrescente e pimenta (a gosto)
6. Deixe ferver e apurar o caldo
7. Quando as batatas estiverem cozidas
8. Desligue o fogo e reserve

9. Em uma outra panela grande, coloque a farinha de milho e vá acrescentando (com uma concha) o caldo do frango aos poucos, sempre mexendo, até ficar um creme

10. Acrescente todo o caldo do frango, coloque as coxas e sobre coxas no creme, batatas e cenoura e misture bem.

11. e sirva