Torta de berinjela da Vanynha Fonseca

Fotos de Vanynha

Ingredientes:

• 1 berinjela grande cortada em pedaços pequenos
• 4 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 cebola picada
• Azeitonas picadas a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pimenta se gostar
• 1 sache de tempero para legumes
• Farinha de rosca para polvilhar na forma

Modo de preparo

1. deixe a berinjela de molho alguns minutos com água e limão
2. À parte junte todos os ingredientes e misture bem
3. Em seguida, escorra a água da berinjela, e coloque um sache de legumes, misture bem e adicione á massa
4. Polvilhe mussarela ralada
5. Leve para assar
6. Verifique o ponto com o auxílio de um garfo