Lasanha de frango, palmito e azeitonas

Frango desfiado temperado: Ingredientes

• 4 peitos de frango (grande), cortado em pedaços médios
• 2 tomates cortados
• 1 cebola cortada
• cheiro verde, salsa, coentro a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha
• água

modo de fazer:

1. colocar todos os ingredientes na panela de pressão (usei panela de 7 litros)
2. acrescente água até tampar o frango
3. leve ao fogo por 10 minutos após a pressão
4. retire a pressão e abra a panela
5. retire o frango cozido junto com os temperos
6. reserve o caldo
7. espere o frango esfriar e desfie

Recheio para a lasanha, ingredientes:

• frango desfiado temperado
• 1 fio de óleo
• 5 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates picados sem sementes
• cheiro verde, salsa e coentro a gosto
• 1 lata de molho de tomate temperado pronto
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• caldo de frango (reservado)
• 1 vidro de requeijão
• 2 vidros de palmito (levar ao fogo com água até ferver), cortado em rodelas
• azeitonas a gosto
• temperos a gosto (sal, cubo de caldo de galinha, pimenta-do-reino)

modo de fazer:

1. refogue o alho e cebola no óleo, acrescente o frango desfiado temperado  e o tomate, misture e refogue um pouquinho 
2. acrescente o caldo de frango reservado, até cobrir o frango, o extrato de tomate, molho de tomate, açúcar
3. acrescente os temperos (cubo de caldo de galinha, sal, cheiro verde, coentro, salsinha, pimenta-do-reino....... a gosto)
4. refogue até apurar o molho
5. coloque metade do palmito e misture (reserve a outra metade para a cobertura)
6. divida o recheio em 2
7. coloque o requeijão em uma das partes, misture e reserve

Lasanha, Ingredientes:

• 1 pct de massa para lasanha (cozinhar e reservar)
• recheio de frango com palmito
• recheio de frango com palmito e requeijão
• 800 gr de mussarela
• azeitonas a gosto
• palmito

Montagem da lasanha

1. coloque um pouquinho de recheio de frango com palmito em uma assadeira 
2. camada de massa de lasanha
3. recheio de frango com palmito (reserve um pouco para a cobertura)
4. azeitonas a gosto
5. camada de mussarela
6. massa de lasanha 
7. recheio de frango com palmito e requeijão ( reserve um pouco para a cobertura)
8. mussarela
9. massa
10. misture os 2 recheios reservados e coloque por cima
11. mussarela cortada em filetes
12. azeitonas a gosto
13. palmito reservado
14. coentro e salsinha a gosto
15. leve ao forno por mais ou menos 1 hora ou até a lasanha borbulhar