Rabada ensopada com aipim: Magda

Receitas e fotos da Magda

Ingredientes:

• 1 kg de aipim cozido 
• 2 kg de rabada
• 2 cebolas bem picadinha
• 3 tomates picados (tirar o miolo), picar em pedacinhos
• temperinho verde, cebolinha e salsinha
• 2 sazon de costela ou carne
• 3 colheres de sopa bem cheia de óleo
• 6 dentes de alho bem amassados  
• água conforme vai corando
• sal a gosto

Preparo:

1. Na panela de pressão coloque o óleo e uma cebola bem picadinha, deixar a cebola queimar (não vai ficar com gosto de queimado)
2. quando ela estiver escurinha coloque a carne uma a uma, deixar corar, depois vá virando e se precisar coloque um pouquinho só de água para ir corando e a carne não queimar
3. depois de bem corada coloque os 2 sazom e o alho, mexa e coloque mais água (uns dois copos), 
4. coloque na pressão, quando a panela pegar pressão abaixe um pouco o fogo e deixe por 30 minutos,
5. ver se a carne já esta meia molinha, se estiver, coloque o resto dos ingredientes: temperinho verde, tomate e a outra cebola picadinha, ferva por mais uns 10 minutos, coloque o aipim ja cozido e misture ao molho.

OBS:
Caso se passarem os 30 minutos e a carne não estiver ainda molinha, deixe na pressão por mais alguns minutos cuide para não secar a agua da penela.