Bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura fofinho

Ingredientes :

• 2 cenouras grandes cruas (sem casca e cortadas em rodelas)
• 1 copo (de requeijão) de óleo
• 3 ovos 
• 2 ½ copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. bater no liquidificador as cenouras, óleo e os ovos
2. acrescentar os outros ingredientes (exceto o fermento) e bata muito bem na batedeira 
3. quando a massa estiver bem batida, misturar o fermento
4. colocar em forma untada, levar para assar em forno médio até o bolo dourar e colocando 1 palito ele saia limpo

Calda de chocolate:

• 200 gr de chocolate ao leite nobre (não é fracionado)
• 1/2 copo de leite (usei integral)

modo de fazer:

1. Derreter o chocolate no microondas 
2. Colocar o leite e misturar muito bem, até ficar uma calda, se precisar coloque um pouquinho mais de leite
3. Fure o bolo com um garfo
4. Coloque a calda no bolo ainda quente