Bolo formigueiro com leite de coco

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 1/2 copo de açúcar (uso copo de 250 ml)
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 copo de leite (obs: o leite de coco que usei não estava muito grosso, por isso não precisei muito de leite. Mas se o leite de coco estiver muito consistente pode ser que precise usar 1 copo de leite)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• chocolate granulado a gosto

modo de fazer:

1. bater os ovos, margarina e açúcar até ficar um creme fofo
2. acrescente o leite de coco, amido de milho e farinha de trigo e metade do leite, acrescente o leite aos poucos, bater muito bem a massa até ficar cremosa. Acrescente o fermento e misture.
3. coloque a massa em uma assadeira untada
4. coloque o chocolate granulado por cima e com um garfo misture delicadamente a massa (só por cima)

obs: como eu já falei anteriormente, aqui em casa sempre tenho que fazer o bolo metade de chocolate e a outra metade sem chocolate. Você faz ao seu gosto, pode colocar o chocolate granulado na massa toda ou só na metade da massa do bolo, vai ficar igualmente muito gostoso.

5. leve ao forno médio até o bolo corar. Coloque um palito, se sair seco é porque já está pronto