Bolo de brigadeiro e sonho de valsa: Aline Viana

Bolo de Brigadeiro com sonho de valsa

Receita e fotos da Aline Viana

massa: pão-de-ló de chocolate

• 4 ovos (claras de gemas separas)
• 2 copos( tipo americano) de açúcar refinado
• 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de pó royal
• 7 a 8 colheres de achocolatado
• 1 copo( tipo americano) de leite morno
• 1 colher de sopa rasa de margarina
• 1 pitada de sal 
• gotas de baunilha.

Modo de fazer:

1ª colocar o leite numa panela com a margarina e levar ao fogo para amornar (reservar)
já adiciono a baunilha e o sal depois que desligo o fogo.

2ª bater as claras em neve até ficar firme em seguida adicionar as gemas e aos poucos o açúcar continuar batendo na batedeira até que fique bem branquinho como um glacê.( mais ou menos 15 minutos)

3ª após este tempo com um batedor de claras (fuê) ir acrescentando o trigo já peneirado com o achocolatado e o pó royal agregando o creme batido alternando com o leite morno misturando para que o leite não fique todo no fundo da massa.

assar em forno pré aquecido mais ou menos 30 minutos em forma forrada com papel manteiga no fundo

regar com uma calda de sua preferencia a massa.

recheio:

• 1 lata e 1/2 de leite condensado
• 8 sonhos de valsa
• 1 colher de sopa de margarina
• creme de leite

Modo de fazer:

(bater no liquidificador) após levar ao fogo até o ponto de brigadeiro
quando desligar o fogo acrescentar creme de leite até o ponto desejado (eu coloquei 2 colheres de sopa)
gosto do recheio meio puxa-puxa . . . rs

Cobertura:

• Brigadeiro (mesma receita do recheio, sem o sonho de valsa)
• chantilly
• chocolate granulado e sonho de valsa