Bolo mousse de maracujá: Aline Viana

Receita e fotos Aline Viana

A Aline aceita encomendas, em Peixinhos/Olinda
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(Fanpage Aline Viana: Tortas, bolos e cupcakes)

Massa: pão-de-ló 

• 4 ovos (claras e gemas separas)
• 2 copos( tipo americano) de açúcar refinado
• 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de pó royal (fermento)
• 1 copo( tipo americano) de leite morno
• 1 colher de sopa rasa de margarina
• 1 pitada de sal 
• gotas de baunilha

Modo de fazer:

1ª colocar o leite numa panela com a margarina e levar ao fogo para amornar (reservar)

já adiciono a baunilha e o sal depois que desligo o fogo.

2ª

bater as claras em neve até ficar firme em seguida adicionar as gemas e

aos poucos o açúcar continuar batendo na batedeira até que fique bem 

branquinho como um glacê.( mais ou menos 15 minutos)

3ª após este

tempo com um batedor de claras (fuê) ir acrescentando o trigo já 

peneirado com  o pó royal agregando no creme batido 

alternando com o leite morno misturando para que o leite não fique todo

no fundo da massa.

assar em forno pré aquecido mais ou menos 30 minutos em forma forrada com papel manteiga no fundo

regar com guaraná sem gás.

recheio: MOUSSE DE MARACUJÁ

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• a mesma medida da lata de suco de maracujá concentrado (fiz da própria fruta)
• levar tudo pro liquidificador e  após batido acrescentar um saquinho de gelatina incolor sem sabor
• hidratada como manda na própria embalagem. 
• deixei na geladeira por uns 20 minutos depois coloquei no bolo.(montei na própria forma)

CALDA DE MARACUJÁ PARA DECORAR:

• 3 maracujás com sementes e tudo 
• 1 xícara de açúcar (se ficar azedinho pode acrescentar mais açúcar ou menos)
• meia xícara de água mais ou menos

Modo de fazer:

1. levar ao fogo mexendo até formar uma calda ralinha (quando esfria fica mas firme)
2. colocar no bolo depois de fria (ficou uma delíciaaaaaa todos comentaram o sabor e cheiro)

cobertura:

• Chantilly ( 1 copo tipo requeijão medido antes de bater )