Feijoada básica

           

     Eu já publiquei aqui uma feijoada completa, essa que eu fiz tem menos ingredientes e é mais básica, feito mais rápido e consumida mais rápido ainda rsrs. Essa receita é a que eu faço sempre.

Ingredientes:

• 3 copos de feijão preto, cozinhar e reservar (copo de 250 ml)
• 1 pct de 800 gr de kit para feijoada 
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1/4 copo de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 saches de tempero sazon sabor do nordeste
• 2 saches de tempero sazon para feijão (marrom)
• sal e pimenta do reino a gosto
• cebolinha, coentro e salsinha a gosto
• 1 folha de louro
• pimenta de cheiro (para quem gosta)

Modo de fazer:

1º : Dessalgar as carnes do kit para feijoada

• colocar as carnes salgadas em uma tigela com água e deixar de molho
• trocar a água de 2 em 2 horas (fazer isso 5 vezes)
• após dessalgar a carne, coloque na panela de pressão com água (as carnes mais duras como bacon, pé de porco, orelha etc) e cozinhe por uns 15 minutos após a pressão
• escorra, corte em pedaços pequenos e reserve

2º: Fritar a costelinha de porco e linguiça calabresa

• fritar a costelinha de porco em um fio de óleo, temperada com 1 sache de sazon do nordeste. Pingue água de vez em quando até fritar bem
• fritar a linguiça calabresa em um fio de óleo
• afaste a costelinha e calabresa para o lado da panela e doure a cebola e alho
• misture tudo e frite mais um pouco

3º: feijoada

1. Acrescente na panela o feijão cozido, carnes cozidas na panela de pressão, cebolinha picadinha, coentro, salsa, sazon, louro, água, sal e pimenta do reino a gosto, pimenta de cheiro a gosto.
2. Deixe o feijão cozinhar e apurar
3. Verifique o tempero
4. Desligue o fogo e sirva, de preferência com arroz branco