Sopa de arroz, moela e legumes

Ingredientes:

• 500 gr de moela de frango 
• 1 fio de óleo
• 2 batatas inglesa 
• 1 cenoura média
• 1 tomate grande 
• 3 xícaras de arroz cozido (fiz com sobras de galinhada)
• 1 a 2 cubos de caldo de galinha 
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de café de açafrão
• cebolinha, coentro e salsa a gosto

modo de fazer:

1. Cozinhe a moela na panela de pressão por 15 minutos. Após, corte em pedaços pequenos
2. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos
3. Descasque e corte a cenoura em cubinhos
4. Corte o tomate (sem as sementes)
5. Pique cebolinha, coentro e salsa a gosto

6. Em uma panela de pressão (fiz em uma panela de 7 litros), coloque 1 fio de óleo, a moela, os legumes cortados, arroz, caldo de galinha, açafrão e acrescente água o suficiente

7. Cozinhe com a panela fechada por uns 10 a 12 minutos após a pressão da panela

8. Após o tempo, retire a pressão, abra, verifique o sal

9. Sirva