Bolo com doce de leite condensado e
ameixas
Receitas e fotos Aline Viana
Para a massa:
- 5 ovos grandes
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- eu adiciono 8 gotinhas de baunilha no leite (Aline)
Modo de preparo
- Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata bem,
- Vá adicionando o açúcar, bata mais um pouco, diminua a velocidade e adicione o leite quente com a manteiga, bata ligeiramente.
- Com um fue (batedeira desligada) adicione delicadamente a farinha misturada com o fermento.
- Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro.
- Leve para assar a 180º forno pré-aquecido, leva em torno de 55 minutos para ela sair perfeita nem precisa enfiar palito.
Recheio:
- 500gr de ameixas pretas sem caroço (comprei com caroço e tirei em casa)
- água e açúcar quanto baste.
- 2 latas de condensado (cozido por 40 minutos na panela de pressão)
- 1 caixa de creme de leite (pequena)
Modo de preparo:
- Tirei os caroços das ameixas
- Coloquei em uma panela com +ou- ½ xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixei cozinhar um pouco para amolecer as ameixas sem desmanchar
- Deixei esfriar bem.
- Com o doce de leite já pronto e frio ir, misturando o creme de leite para que fique bem cremoso e quebre um pouco o doce.
Montagem do bolo
- Cortar o bolo em 3 partes,
- Regar com calda ou guaraná (fica a gosto) uma parte do bolo
- Colocar uma camada de doce de leite, e por cima com um garfo ir colocando os pedaços de ameixa,
- Cobrir com bolo regar, outra camada de doce de leite e mas ameixas por cima cobrir com a ultima parte do bolo
- E decorar a seu gosto.
Cobertura: Geléia de ameixa:
- fiz uma geleia com a própria ameixa
- deixei mas ou menos 1 xícara de ameixas cozidas com a caldinha do açúcar que ficou na panela, e passei tudo no liquidificador, se ficar muito grossa adicionar mas um pouco de água e também ajustar o açúcar
- voltar ao fogo pra cozinhar mais um pouco e
- após fria usar na torta.
amOooo ver meus bolinhos aqui no seu blog
ResponderExcluirSolange! obrigado pelo carinho, bjus
Que delícia! Amei, adoro ameixas.
ResponderExcluirDeve ter ficado um sabor maravilhoso.
hum.....
ResponderExcluirEu gostei....ficou otimo to virando mestre na arte dos bolos...!!!
ResponderExcluirficou maravilhoso assou por 20 minutos no forno; a massa ficou leve, recomendo.
ResponderExcluirFiz este bolo ontem que foi aniversário do meu esposo, ficou maravilhoso, segui direitinho a receita, não ficou enjuativo e molhado com o guaraná deu uma testura bem leve para massa.Todos aqui em casa adoraram e recebi até elogios rsrsrs!
ResponderExcluirObrigado por postar a receita e parabéns!!!
nossa fico feliz meninas que vcs fizeram e gostaram
ResponderExcluirbjusssss <3
podem regar tmb a massa com a caldinha de leite condensado e água filtrada ou mineral meio a meio
ResponderExcluire add gotinhas de baunilha essa calda a boa por não azedar, o guaraná azeda mais rápido
Olá Aline adorei a sua receita! Gostria de saber eu dobrar a receita o bolo vai dar certo? Pois quero fazer para dar umas 80 fatias,uma forma de 40x30.
ResponderExcluirobrigado!!
Oi Leandro.
ExcluirEssa receita é da Aline que eu publiquei no blog. Ela não costuma aparecer muito por aqui, é muito ocupada. Mas acho que essa receita ela nunca fez dobrado.
Você vai fazer em forma retangular ou redonda?
Dobrando a receita tem que tomar cuidado para o bolo não queimar nas laterais e ficar cru no meio, bolos grandes costumam acontecer isso.
Asse em forno baixo, se o bolo assar nas laterais e no meio estiver cru, coloque um papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o bolo e deixe terminar de assar (se isso acontecer).
Fora isso, provavelmente o bolo ficará bom sim.
Abraços, Solange,