Rocambole de arroz: Elizete de Campos Pereira Américo

Rocambole de arroz

Receita e foto de Elizete de Campos Pereira Américo

Recheio:

• 1 lata de sardinha ou 1 lata de atum
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola picadinha
• ½ xícara de molho de tomate pronto
• ½ xícara de requeijão cremoso ou ½ xícara de creme de leite
• ½ xícara de azeitonas sem caroço picadinha

Modo de preparo: 

1. Em uma panela refogar a cebola na margarina, juntar o molho de tomate, colocar o atum, as azeitonas, a salsinha, dar uma leve refogada, retirar do fogo juntar o creme de leite, mexer e reservar.

Massa: 

• 1 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1 colher de fermento em pó 

Modo de preparar a massa:

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (exceto as claras), bater bem, 
2. À parte bater as 2 claras em neve, juntar o creme do liquidificador nas claras mexer levemente, colocar em forma untada levar para assar,
3. Desenformar sobre um pano de prato úmido,
4. Enrolar, deixar por alguns segundos.
5. Abrir, passar o recheio deixando um pouco para decorar. 
6. Enrolar, passar o recheio reservado espalhando por cima do rocambole 
7. Levar para corar, você pode fazer a decoração a gosto.