Língua recheada: receita de Rejane Lima

Língua recheada: receita de Rejane Lima

Ingredientes:

• 2 línguas de vaca, grandes, bem limpa
• 1 ½ copo de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 1 colher de sopa de gergelim
• 5 dentes de alho
• 1 colher de manjericão
• ½ xícara de sal grosso, o branquinho
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colheres de sobremesa de mostarda
• 1 colher de colorau
• 50 ml d azeite d dendê ( ou azeite de palma)
• 3 colheres de sopa de azeite de coco (ou azeite)
• 1 cebola grande cortadinhas em cubos pequeninos.
• 3 folhas de louro grande.
• 2 linguiças médias
• 1/2 copo de coca-cola

Modo de preparo:

1. Pegue os nove primeiros ingredientes de tempero e bata no liquidificador, reserve
2. Pegue as línguas já limpinhas com uma faca grande com ponta fina introduza a faca na língua fazendo o espaço para enfiar a linguiça.
3. Depois da linguiça enfiada jogue o que foi batido no liquidificador sobre elas encorpore todo tempero, deixe marinando por 2 horas 
4. Hora de leva-las para cozer, na panela de pressão 
5. Coloque o azeite, a cebola e a folha de louro para dourar, ficou bem douradinha coloque as línguas e doure dos 2 lados 
6. Acrescente o tempero que ficou na bacia com + 3 copos de água, coloque a tampa e deixe cozer por 45 min após a pressão
7. Depois de cozida, corte as línguas em rodelas e frite–as no azeite de dendê.
8. O molho que eu usei foi o próprio do cozimento: duas conchas, só acrescentei a coca-cola pra da um toquezinho final.
9. Simples assim