Pão sem sovar (com fermento seco), testando...
Oi Pessoal, tudo bem?
Aqui no blog tem algumas receitas de pão sem sovar (pão de massa mole, rosca de colher), feitos com fermento biológico fresco.
Já me perguntaram se dá pra fazer essas receitas com fermento seco.
Nunca tinha feito, então resolvi testar uma receita de pão sem sovar a massa, fazendo com fermento seco instantâneo para pão ...
Coloquei a massa em uma assadeira retangular, o pão ficou baixinho, mas ficou gostoso.
Vou fazer novamente essa receita, fazendo o pão de outro jeito, e colocando a massa em uma forma redonda, menor, pra ver como fica o resultado, se fica uma rosca bonita...
O pão ficou baixinho, mas ficou muito gostoso!!
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Ingredientes:
- 240 ml de leite morno
- 1 sache de fermento seco instantâneo para pão
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher chá de sal
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
Modo de fazer:
- Bater no liquidificador os ingredientes, exceto a farinha de trigo
- Coloque em uma bacia e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e mexendo, misturando bem, até dar o ponto na massa
3. Tampe a bacia com um plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume
4. Após o tempo de crescimento, vá colocando porções de massa em uma
assadeira untada (com a ajuda de 2 colheres de sopa), coloque porções
uma ao lado da outra, com um pequeno espaço entre elas
5. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até o pão dourar
Ficou bonito Solange cresceu bem né?beijos amiga!
ResponderExcluir@@@
Fiz duas vezes essa receita e nas duas não tive sucesso. Realmente essa massa não cresce apesar do sabor ficar bom.
ResponderExcluirOlá anônimo
Excluirvocê já fez essa receita em forma de pão de forma? Fica muito bom o pão de forma
Se fizer em assadeira o pão cresce sim, mas fica baixinho e muito bom
fiz ficou uma delícia! Coloquei em forma de bolo inglês,ficou bem fofinho.só que,depois que coloquei na forma deixei crescer ,depois coloquei pra assar. Todos amaram!
ExcluirOlá a todos! Só uso fermento seco, pois aqui é difícil achar o biológico fresco. Bem o que posso dizer é que observei que depois que vocês colocam a massa na assadeira levam logo para assar, porém deveriam deixá-la fermentar por mais um tempo, pois toda vez que a massa é trabalhada ela deve descansar. Eu também tenho uma receita que não precisa sovar, então quando termino de bater a massa coloco na forma e deixo ela fermentar/crescer até próximo a borda da forma e asso em forno preaquecido à 255º C por +/- 20 minutos.
ResponderExcluirMe da tua receita pra eu testar. Pfv no email. mjoanildes@gmail com
ExcluirAlguém já fez esta receita com fermento fresco? Qual seria quantidade? Eu tenho trauma de fermento instantâneo.
ResponderExcluirOi Gisele aqui no blog tem 4 receitas com fermento biologico fresco
ExcluirRosca de colher
O pão ou rosca de colher que não precisa ser sovado, fica muito melhor com fermento biológico, cresce mais
Rosca simples: http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/02/rosca-simples-de-colher.html
Rosca de leite condensado : http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/01/rosca-de-leite-condensado-postagem.html
Rosca de leite condensado e leite de coco: http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/01/rosca-de-colher-2.html
Rosca de colher com leite condensado: http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/01/rosca-de-colher-com-leite-condensado.html
1 pct de fermento seco equivale a 2 colheres de sopa de fermento fresco nessa receita
ExcluirOi tudo bem?Posso colocar na forma sem ser em porções e deixar a massa crescer na própria forma?Mto obrigada pela atenção,Boa noite
ResponderExcluirObs:Fiz o pão de assadeira e ficou uma delícia todos gostaram suas receitas são espetaculares, mais uma vez mto obrigada
Oi Andressa
ExcluirPode fazer sem ser em porções sim, as porções é pra quem quer fazer rosca
Quanto a deixar crescer na forma, poder pode, mas você não vai ter noção até quanto a massa vai crescer, fora do forno e na hora de assar. corre o risco da massa transbordar no forno.
Mas se quiser fazer fazer pra testar, pode sim
Que bom que gostou do pão de assadeira, uma delícia mesmo.
ExcluirOi desculpe em incomodar novamente,mas fica legal fazer uma calda de leite condensado e jogar coco ralado por cima do pão doce na assadeira?Mais uma vez mto obg e um bom dia!!!
ResponderExcluirSim, o ideal é isso mesmo, fazer uma calda e colocar coco ralado.
ExcluirEu não coloco porque em casa não gostam muito de coco, se eu colocar vou ter que comer sozinha rsrs.
Fica muito melhor com leite condensado e coco, com certeza.
Esqueci de perguntar ao invés de cobrir com plástico posso aquecer o forno e cobrir com uma toalha e deixar até dobrar de volume obg!!!
ResponderExcluirOi Andressa, nunca usei esse método que você falou, então não sei te informar.
ExcluirEu sempre coloco a vasilha com a massa do dentro de um saco plástico ou com filme plástico em cima.
Dentro do forno NUNCA coloquei.
O pão de assadeira eu fiz esse método e deu certo acredito que com essa outra massa tbm vai dar vc não acha?Obg!!!
ResponderExcluirDepois te conto...
ResponderExcluirFiz ficou uma delicia o pão,a calda fiz com leite condensado,leite e leite de coco mto gostosa.Quero fazer outra pergunta como faço a calda de leite condensado?Preciso misturar leite?Mto obrigada,boa noite...
ResponderExcluirEsquecide perguntar fiz a calda c 1/2 lata de leite condensado 100ml de leite e 100ml de leite de coco levei ao fogo até ferver e coloquei encima do pao que fiz na assadeira sem ser em porções ambos quente,mas a calda ficou grossa o que será que errei?Obg
ResponderExcluirOI Andressa, ou diminui o leite condensado ou aumenta o leite, porque quando ferve tudo, engrossa mesmo.
ExcluirQuando fizer a calda e ficar muito grossa depois de pronta, coloca um pouquinho de leite e mistura, é assim que eu faço.
Solange