Bolo de cenoura com brigadeiro e chantilly

Bolo de cenoura com brigadeiro Xamego Bom e chantilly

Ingredientes :

• 2 cenouras grandes cruas (sem casca e cortadas em rodelas)
• 1 copo (de requeijão) de óleo
• 3 ovos 
• 2 ½ copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater no liquidificador as cenouras, óleo e os ovos
2. Colocar na bacia da batedeira e acrescentar os outros ingredientes (exceto o fermento) e bater muito bem  
3. Quando a massa estiver bem batida, misturar o fermento
4. Colocar em forma de fundo removível untada (usei forma 27x7cm)
5. Levar para assar em forno médio até o bolo dourar e colocando 1 palito ele saia limpo

Cobertura de brigadeiro:

• 400 gr de brigadeiro Xamego Bom
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 colher de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)

Modo de preparo:

1. Colocar os ingredientes na bacia da batedeira e bater
2. Levar ao microondas por uns 5 minutos em potência alta
3. Coloque esse creme em cima do bolo assado e ainda quente (sem desenformar)
4. Leve à geladeira para esfriar

Cobertura de chantilly:

• 300 ml de preparo para chantilly

modo de preparo:

1. Bater em ponto de chantilly
2. Retire o bolo da geladeira, passe uma faca ao redor e desenforme
3. Decorar o bolo com chantilly a seu gosto