Enroladinho de queijo goiano, receita enviada pela "VanVan"

Enroladinho de queijo goiano, receita enviada pela "VanVan"

Massa, ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 gr)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite morno
• Farinha de trigo o suficiente para obter uma massa bem macia
• (aproximadamente 1 kg)
• 1 colher de (chá) sal
• Queijo minas mussarela cortado em bastões
• Gema para pincelar

Modo de fazer:

1. Em uma bacia coloque o fermento e o leite morno, mexa bem até dissolver o fermento.
2. Acrescente a margarina, ovos, o açúcar e a farinha de trigo aos poucos. Vai amassando até a massa soltar das mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa em uma mesa enfarinhada e corte-a em tiras não muito largas. Enrole a massa sobre as fatias de queijo evitando que fique parte do queijo sem cobrir. Pincele com gema de ovo cada enroladinho.
3. Deixe crescer novamente por mais 10 minutos. Leve ao forno até dourar.
4. Rende em torno de 50 enroladinhos.

  

Cobertura, Ingredientes:

•  2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• Deixe no fogo até engrossar um pouco
• 1 pacote de coco ralado 50 gr
• Passe um lado do enroladinho na calda e depois no coco ralado.

Rendimento da calda: Para 25 enroladinhos