Lombo de porco assado (com farofa de calabresa), de Vaneza Costa

            Lombo de porco assado (com farofa de calabresa),

  de Vaneza Costa

               Minha cunhada Vaneza fez essa delícia em minha casa no Natal, ela também cozinha divinamente bem.

          Quando ela vem em casa, ela sempre fica com os salgados e eu com os doces pra fazer...

          As fotos do passo a passo do lombo temperado não foi batida, "ops", a cozinheira esqueceu de bater rsrs.

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Ingredientes:

• 1 lombo suíno (1 e 1/2 kg mais ou menos)

Temperos:

• 5 dentes de alho amassados
• 1/2 copo de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer:

1. Misture os ingredientes do tempero
2. Fure o lombo e tempere
3. Deixe marinar por umas 3 horas, tampado
4. Após esse tempo, enrole o lombo em papel alumínio com o caldo dos temperos
5. Leve ao forno alto por 1 hora e meia
6. Retire o papel alumínio, regue com azeite
7. Leve ao forno novamente até dourar
8. Faça uma farofa, veja essa AQUI com calabresa
9. Coloque o lombo assado em um refratário e decore com a farofa nas laterais