Banana com marshmallow gratinado

Banana com marshmallow gratinado

Doce de banana, ingredientes: 

• 14 bananas nanica picadinhas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Suco de 1/2 limão (grande)
• 1 pau de canela

Modo de fazer:

• Coloque em uma panela as bananas picadas (cortei no sentido do comprimento, depois em rodelas), suco do limão, açúcar e a canela
• Misture e leve ao fogo alto
• Quando começar a levantar fervura, coloque no fogo baixo e deixe cozinhar por uns 12 minutos, mexa de vez em quando
• Não deixe o doce ficar seco, se começar a secar antes dos 12 minutos pode apagar o fogo
• Reserve e deixe esfriar

Creme, ingredientes:

• 600 ml de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 gemas coadas (reserve as claras)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

1. Misture o amido de milho em um pouco de leite (retire dos 600 ml da receita) e coloque em uma panela
2. Acrescente os outros ingredientes, misture e leve ao fogo, sempre mexendo, até o creme engrossar. Não deixe engrossar muito, porque conforme vai esfriando o creme vai encorpando mais.

     

Montagem do creme e do doce:

• Coloque o creme em um refratário
• Acrescente o doce de banana por cima
• Reserve

Marshmallow, ingredientes:

• 3 Claras (reservadas)
• 2 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de água

Modo de fazer:

1. Bater as claras em neve
2. Coloca o açúcar e a água em uma panela, misturar e levar ao fogo (sem mexer) até ficar em ponto de fio grosso
3. Com a batedeira ligada, vá colocando a calda quente nas claras em neve, sempre batendo, até formar o marshmallow

Montagem final e gratinar:

• Colocar o marshmallow no refratário, em cima do doce de banana
• Levar ao forno por alguns minutos, até dourar em cima

Só posso dizer que ficou muitooooooo bom!