Bolo naked cake, de Mariza Frezza

Bolo naked cake, de Mariza Frezza

" Recheio aparente.... São os "naked cakes", também conhecidos por bolos pelados. Intercalam camadas de pão de ló com generosas colheradas de recheio, tudo aparente, à vista, sem cerimônia.

Em minha opinião não se compara aos bolos com decoração em que chantili, o marshmallow, os confeitos, a pasta americana, aquela cobertura branca linear, à base de açúcar, cheia de pompa. Fantásticos, verdadeiras obras de arte. Mas.....uma salvação para quem não tem estas habilidades e ama fazer bolos....no caso, eu...rsrsr.. Minha primeira tentativa. Está longe de ficar bonito, mas ficou muito bom!!!!!!! " Mariza Frezza.

Vamos lá?

Para o bolo: Duas massas ....uma branca e uma de chocolate.

Massa branca

• 7 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. Batas os ovos na batedeira até obter um creme claro. Depois adicione a farinha com o fermento, intercalando com a água com o foue delicadamente.
2. Unte a forma e despeje a massa e leve ao forno médio até que doure.
3. Reserve

Massa de chocolate

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:

1. Bata os ovos na batedeira até obter um creme claro.
2. Vá adicionando os outros ingrediente batendo sempre.
3. Asse em forma untada até que espetando um palito saia seco.
4. Reserve.

Recheio

Doce de ovos

• 12 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• água

Preparo

1. Coloque em uma panela o açúcar e água o quanto baste para cobrir o açúcar. 
2. Deixe ferver até que obtenhas uma calda fina. 
3. Passe pela peneira os ovos e mexa bem até que fiquem bem misturados. 
4. Retire a calda do fogo e deixe esfriar. Quando estiver fria jogue os ovos e mexa bem 
5. Volte ao fogo brando até que tome consistência de creme.
6. Retire do fogo e reserve.

Doce de coco e doce de nozes

Vou colocar as receitas juntas porque o preparo é o mesmo só trocando os ingredientes coco e nozes (ingredientes para cada receita)

• 1 lata de leite condensado 
• 1 caixa de creme de leite (eu prefiro porque não tem o soro)
• 1 colher (café) de manteiga sem sal
• 2 gemas peneiradas
• Para o de coco coloque 4 colheres (sopa) de coco ralado
• Para o de nozes 4 colheres (sopa) de nozes trituradas

Preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga e as gemas . Mexa até que tome consistência de creme.
2. Coloque então o creme de leite e o coco (nozes) e continue mexendo até voltar a consistência de creme. Gosto de colocar o creme de leite, para que fique mais suave, menos doce.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (café) de manteiga
• 2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó

Preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa até ter consistência cremosa. Misture o creme de leite e volte mais um pouco ao fogo para obter a consistência cremosa novamente.
2. Para umedecer o bolo eu usei leite de coco para o bolo com recheio de coco; para o recheio de brigadeiro e o de nozes eu usei creme de leite com soro.

Montando

• Primeira camada o bolo de chocolate
• Recheio de brigadeiro e doce de ovos, um sobre o outro
• Bolo branco, recheio de nozes
• Bolo de chocolate recheio de coco 
• E finalizei com uma camada de bolo branco

• E...aconteceu isto...rsrsrrsrs. Não ficou muito bonito, mas ficou muito bom..rsrsrrsrsr