Molho de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas

Molho de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho sem sementes
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 e 1/2 copo de água
• Cheiro verde picadinho a gosto
• 1 lata de milho
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 vidro grande de palmito
• 1/2 vidro pequeno de azeitonas sem caroço (ou a gosto)

Modo de fazer:

• Cozinhar o peito de frango com água e sal (eu cozinho na panela de pressão por 7 minutos, após o começo da pressão, desligo o fogo e espero a pressão sair sozinha pra abrir a panela)
• Espere esfriar e desfie o frango

• Coloque o óleo na panela e refogue a cebola
• Acrescente o tomate e refogue até murchar um pouco
• Acrescente o frango e os cubos de caldo de galinha esfarelados, misture e refogue
• Acrescente o molho de tomate, extrato de tomate e água
• Deixe ferver o molho

• Verifique o sal
• Deixe refogar até o molho secar
• Adicione o cheiro verde picadinho, misture 
• Desligue o fogo

• Afervente o palmito com água (deixe ferver e desligue o fogo, recomendado para evitar a salmonela)

• Coloque na panela o milho
• Seleta de legumes
• Palmito aferventado e cortado em rodelas
• Azeitonas a gosto
• Misture