Empadão de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas

Empadão de frango com milho, palmito, legumes e azeitonas

                                         Ingredientes do recheio                                                            

    De frango com milho, palmito, legumes e azeitonas: Deixe esfriar para utilizar.

               

 →  Passo a passo com fotos AQUI.

• 2 peitos de frango
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho sem sementes
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 e 1/2 copo de água
• Cheiro verde picadinho a gosto
• 1 lata de milho
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 vidro grande de palmito
• 1/2 vidro pequeno de azeitonas sem caroço (ou a gosto)

Modo de fazer:

1. Cozinhar o peito de frango com água e sal (eu cozinho na panela de pressão por 7 minutos, após o começo da pressão, desligo o fogo e espero a pressão sair sozinha pra abrir a panela)
2. Espere esfriar e desfie o frango
3. Coloque o óleo na panela e refogue a cebola
4. Acrescente o tomate e refogue até murchar um pouco
5. Acrescente o frango e os cubos de caldo de galinha esfarelados, misture e refogue
6. Acrescente o molho de tomate, extrato de tomate e água
7. Deixe ferver o molho
8. Verifique o sal
9. Deixe refogar até o molho secar 
10. Adicione o cheiro verde picadinho, misture 
11. Desligue o fogo
12. Afervente o palmito com água (deixe ferver e desligue o fogo, recomendado para evitar a salmonela)
13. Coloque na panela o milho
14. Seleta de legumes
15. Palmito aferventado e cortado em rodelas
16. Azeitonas a gosto
17. Misture

                                   Ingredientes para a massa:                                                           

• 6 xícaras de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de manteiga gelada
• 1 xícara de óleo de soja 
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 gema misturada com 1 colher de sobremesa de café coado, para pincelar por cima do empadão

Modo de fazer a massa: 

1. Coloque os ingredientes em uma bacia e metade da farinha de trigo, misture

    2. Vá acrescentando farinha de trigo e amassando com as pontas dos

        dedos (não sove a massa) até dar o ponto 

                          Montagem da massa e recheio na forma:                                                 

   →     utilizei forma 36x25 cm

• Corte 2/3 da massa para colocar nos fundos e laterais da forma, e 1/3 para cobrir o empadão
• Abra porções de massa, com um rolo, entre 2 plásticos e vá colocando na forma (não precisa untar)

• Cubra os fundos e laterais da forma 
• Coloque um plástico sobre a massa, e alise bem (sem o plástico, a massa sendo muito manipulada pela mão quente, começaria a ficar muito oleosa)
• Fure a massa com um garfo

• Coloque o recheio
• Orégano a gosto por cima

• Abra massa com rolo, entre 2 plásticos e cubra o empadão com a massa, alise a massa por cima do plástico

• Se sobrar massa decore a gosto (se tiver cortador de desenhos pode utilizar ...)
• Pincele em cima com a mistura de gema e café

• Leve ao forno 250 graus pra assar até dourar

Virou história rapidinhooo...