Feijão com calabresa e lombo de porco

Feijão com calabresa e lombo de porco

Ingredientes:

• 4 copos de feijão (ou a quantidade que quiser fazer)
• 1 kg de lombo de porco, já retirada a gordura e aferventado por alguns minutos
• 1 cebola picadinha
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• Tempero para feijão (tempero a gosto)
• Cheiro verde picadinho
• 1 fio de óleo
• Água para cozinhar o feijão

Modo de fazer:

• Retire a gordura do lombo, corte em quadrados e afervente por alguns minutos (para a carne ficar mais magra)

• Coloque o feijão (já lavado) na panela de pressão e coloque água o suficiente (usei panela de 7 litros), feche a panela 
• Leve ao fogo por 30 minutos após a pressão
• Em outra panela, leve ao fogo o óleo, cebola e calabresa, frite por alguns minutinhos
• Após o tempo de cozimento da panela de pressão, retire a pressão e abra a panela
• Acrescente na panela de pressão a linguiça frita com a cebola, o lombo aferventado, temperos, sal, pimenta, se precisar coloque mais água
• Feche a panela e deixe cozinhar mais 30 minutos após a pressão
• Retire a pressão, abra a panela, verifique o tempero
• Deixe ferver por alguns minutos para engrossar o caldo
• Acrescente o cheiro ver picadinho e desligue o fogo