Bolo de arroz (sem glúten), de Graciele Contani

Bolo de arroz (sem glúten), de Graciele Contani

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite 
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 4 ovos 
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo:

1. Numa tigela coloque o arroz cru de molho na água. 
2. No dia seguinte escorra bem o arroz.
3. Transfira o arroz para o liquidificador, acrescente o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e bata novamente. 
4. Depois de batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata. 
5. Desligue o liquidificador junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. 
6. Coloque a massa numa forma de pudim (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar. 
8. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte da receita: Bolo de Arroz (Ana Maria Braga)