Mousse de maracujá com ganache, de Graciele Contani

Mousse de maracujá com ganache, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha champanhe (mas também pode ser bolacha Maria, Maisena)
• Leite (o quanto baste)

Mousse:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco concentrado de maracujá

Ganache

• 150 gr de chocolate ao leite ou meio amargo (usei ao leite)
• 200 gr de creme de leite (utilizei o de latinha sem o soro)
• 1 colher de sopa de manteiga (utilizei margarina)

Modo de fazer o mousse:

• Primeiro faça aquele mousse clássico, batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado. Reserve.

• Umedeça rapidamente as bolachas no leite e coloque uma camada de bolacha champanhe em um refratário e por cima uma camada do mousse de maracujá. Faça esse procedimento intercalando bolacha-mousse até o final.

Agora faça o ganache da seguinte forma:

• Derreter o chocolate no microondas (vou colocando de 10 em 10 segundos) , tiro sempre para misturar. Temperatura máxima do microondas.

• Enquanto isso derreta a manteiga

• Passado o tempo retire o chocolate do microondas mexa bem para derreter todo o chocolate, se tiver ficado algum pedacinho de chocolate sem derreter.

• Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.

• Coloque esse ganache por cima do pavê. 

• Leve a geladeira.

• Decore se quiser.