Bolo de cenoura de liquidificador, com creme de brigadeiro

Bolo de cenoura de liquidificador, com creme de brigadeiro

Ingredientes :

• 1 e 1/2 xícara de cenouras cruas (sem casca e cortadas em cubos pequenos), xícara de 240 ml
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos 
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bater no liquidificador as cenouras, óleo, ovos, açúcar e sal

• Acrescentar 1 xícara de farinha de trigo e bater, se não der para bater no liquidificador, bata manualmente, misture bem a massa
• Acrescentar mais uma xícara de farinha de trigo e bata a massa com uma colher ou espátula

• Quando a massa estiver bem batida, misturar o fermento
• Colocar em forma untada (usei forma 25x5cm, de fundo removível)
• Levar para assar em forno médio até o bolo dourar e colocando 1 palito ele saia seco

Cobertura de creme de brigadeiro, Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó (usei integral instantâneo)

Modo de fazer:

• Misturar os ingredientes e levar ao microondas por uns 7 minutos, o ponto é um pouco mole

• Faça furos no bolo ainda quente com um garfo e coloque 2/3 do creme de brigadeiro (sem desenformar o bolo), e deixe esfriar
• Reserve o restante para passar na lateral do bolo, quando desenformar (se não for desenformar, pode colocar toda a cobertura)

• Desenformei o bolo, passei brigadeiro na lateral 

• Coloquei um pouco de brigadeiro frio, dentro de um saquinho, cortei a ponta e fiz uma decoração aleatória