Costela com batatas na panela de pressão, de Graciele Contani

Costela com batatas na panela de pressão, de Graciele Contani

Ingredientes:

• Para cada kg de costela (com osso):
• 3 tabletes de caldo de carne
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grosseiras

Modo de Preparo:

1. Coloque toda a cebola, no fundo da panela de pressão, a costela em cima da cebola e jogue os caldos de carne. 
2. Tampe a panela, leve ao fogo médio por uns 40 minutos após a panela pegar pressão. 
3. ATENÇÃO: o tempo pode variar em função da capacidade do fogão de cada um e, o tipo de panela de pressão, portanto cuidem para não queimar hehehe

Acompanhamentos:

• Arroz branco,  e sugiro, cozinharem umas batatas com casca, apenas com sal a parte, colocar umas 4 colheres de azeite, dourar alho, sálvia e ervas finas para, saborizar o azeite numa frigideira e, dar uma leve gratinada nas batatas cortadas com casca em fatias bem grossas. 

Perguntas e Respostas:

1. Não vai óleo, tempero, água para cozinhar??... NÃO. A cebola solta água, o caldo de carne é o tempero e, a costela fornece a gordura. Vai ficar no fundo da panela, um caldo grosso, tipo molho madeira. Porém, mais consistente e com sabor levemente adocicado, por conta da cebola.