Hot Dog de Forno, de Graciele Contani

Hot Dog de Forno, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo (usei farinha especial)
• 10 gramas de sal
• 20 gramas de açúcar
• 50 gramas de margarina culinária derretida (20 segundos no micro)
• 10 gramas de leite em pó integral
• 1 ovo inteiro
• 5 gramas de melhorador de farinha (eu usei - opcional)
• 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 10 gramas do granulado seco)
• 250 ml aproximadamente de água (temperatura natural)

Modo de fazer:

• Em uma bacia, coloque o fermento e o açúcar, misture bem para o fermento dissolver por completo.
• Coloque todos os outros ingredientes (com exceção da água).
• Misture tudo muito bem.
• Coloque por último a água, aos poucos. Vá adicionando e misturando. Aqui não foi necessário colocar todo o 250 ml.
• Caso a massa fique colando nas mãos, coloque mais um pouco de farinha. 
• A massa deve ficar bem macia e não dura.
• Sove essa massa em superfície lisa e enfarinhada até que fique homogênea (cerca de 10 minutos).
• Coloque essa massa dentro de uma bacia ou um saco plástico enfarinhado e deixe crescer até dobrar de volume.

• Corte essa massa em 10 pedaços (eu dividi em 4).
• Modele os pães (dogs) abra a massa com rolo 

• Coloque o recheio

• Acomode os pães em uma forma untada (dando espaço entre eles).

• Após modelados e recheados deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
• Pincele com gema e se desejar salpique orégano por cima.

• Leve para assar em forno pré aquecido (220°) até ficarem dourados (no meu forno ficou aproximadamente 18 minutos)

Recheio:

• 10 salsichas (escaldei-as em água quente)
• Mostarda (o quanto baste)
• Catchup (o quanto baste)
• 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• Sal

Modo de fazer:

1. Faço um refogado da cebola e do tomate
2. Acrescento uma pitada de sal.
3. Utilize esse refogado frio para rechear os hot dogs.