Panquecas de carne, de Graciele Contani

Panquecas de carne, de Graciele Contani

Panquecas de Carne (rende aproximadamente 10 discos finos)

Ingredientes para a massa:

• 1 copo de leite 
• 1 copo de farinha de trigo 
• 1 ovo 
• 1 pitada de sal 
• Copo = Medida de requeijão (250 ml)

Modo de fazer:

1. Colocar no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bater por uns dois minutinhos. 
2. Deixar a massa repousar por cerca de cinco minutos.
3. Nesse caso fiz as panquecas na crepeira elétrica, mas pode ser feita na frigideira da forma tradicional.

 Recheio, ingredientes:

• 300 gramas de carne moída (utilizei patinho)
• 1 cebola picadinha 
• 3 dentes de alho amassado 
• ½ pimentão verde (pequeno) 
• 2 tomates sem a pele 
• 1/5 de xícara de ervilhas frescas 
• Óleo 
• Sal
• Pimenta do reino
• Cheiro verde

Modo de fazer:

1. Aqueça um fio de óleo em uma panela e frite o alho e a cebola. 
2. Em seguida coloque a carne moída, o tomate e o pimentão. Deixe em fogo baixo. Coloque o sal, a pimenta do reino e as ervilhas. Deixe apurando por mais um tempo (essa carne deve ficar sequinha). 
3. Acerte o sal se necessário e coloque o cheiro verde. 

Cobertura:

• ½ xícara de molho de tomate pronto 
• Queijo mussarela ralado (o quanto baste) 
• Orégano

Modo de fazer:

• Com o recheio de morno para frio recheie as panquecas, colocando-as em um refratário que possa ir ao forno. 

• Após recheadas todas as panquecas, espalhe o molho de tomate por cima e cubra com o queijo mussarela ralado.
• Salpique com orégano. 

• Leve ao forno pré aquecido por cerca de 10 minutos, temperatura média. 

• Sirva em seguida.