Bolo de abacaxi com leite condensado e marshmallow

Bolo de abacaxi com leite condensado e marshmallow

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Ingredientes para iniciar:

• 1 lata grande de doce de abacaxi em calda

Modo de preparo:

1. Corte o abacaxi e preencha o fundo de uma assadeira untada com margarina (usei assadeira 41x29x6cm)
2. Reserve um pouco de abacaxi para decoração
3. Reserve a forma com abacaxi

Ingredientes do pão de ló:

• 5 ovos
• 1 e 1/2 copo de açúcar (250 ml)
• 15 colheres de sopa de leite (usei leite em pó diluído na água)
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de fazer:

• Bater os ovos, açúcar e leite até obter um creme claro
• Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo
• Acrescentar o fermento em pó e misturar

• Colocar a massa de pão de ló por cima do abacaxi cortado (na forma)
• Assar em forno médio até o bolo ficar corado e colocando um palito ele saia seco

Creme, Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 e 1/2 latas de leite, use como medida a lata de leite condensado (usei leite em pó diluído na água)
• 4 gemas peneiradas (reserve as claras)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite

Creme, modo de fazer:

• Misturar os ingredientes, exceto o creme de leite
• Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar

• Acrescente o creme de leite e misture bem

• Colocar o creme em cima do pão de ló assado
• Levar a forma a geladeira

Cobertura de marshmallow, ingredientes:

• 4 claras
• 2 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de água 
• Suco de ½ limão

Modo de fazer:

• Bater as claras em neve

• Colocar o açúcar e a água em uma panela e misturar
• Levar a mistura ao fogo, deixar ferver até o ponto de calda grossa

• Colocar a calda quente nas claras em neve, sempre batendo, até formar o marshmallow
• Adcionar o suco de limão e bater mais um pouco

• Colocar o marshmallow em cima do creme

Decoração:

• 1 lata de recheio/cobertura de chocolate (encontrado em alguns supermercados na prateleira ao lado do leite condensado de mesma marca)
• Abacaxi reservado

Modo de fazer:

• Coloquei o marshmallow e a cobertura de chocolate em saquinhos separados (cortei a pontinha do saquinho)

• Fazer uma lista de marshmallow, e uma lista ao lado com a cobertura de chocolate (fiz apenas nas pontas da forma, mas pode-se fazer no bolo todo)

• Com um palito faça desenhos de ida e volta nas linhas feitas com marshmallow e chocolate
• Decore o bolo a seu gosto e leve a geladeira para gelar
• Esse bolo é mais gostoso geladinho

Veja o vídeo da Alexsandra Kerscher

que ensina a fazer direitinho essa decoração no bolo

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Bolo Pronto: