Lasanha de Frango e Berinjela (com massa caseira), de Graciele Contani

Lasanha de Frango e Berinjela (com massa caseira), 

de Graciele Contani

Ingredientes para o Recheio de Frango:

• 700 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola grande picada 
• 3 dentes de alho amassado 
• 3 tomates inteiros sem a pele picados 
• 1 fio de óleo 
• Sal 
• Pimenta do Reino 
• Cheiro Verde 

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque um fio de alho e doure a cebola e o alho.
2. Em seguida coloque o frango desfiado e o tomate.
3. Acerte o sal e a pimenta do reino. 
4. Finalize com cheiro verde.

Ingredientes para o Recheio 2:

• 200 gramas de queijo mussarela em fatias 
• 200 gramas de presunto magro em fatias 

Ingredientes para o Molho de tomate: 

• 2 saches de molho de tomate 
• ½ sachê de água 
• 2 tomates picados 
• 1 cebola picada 
• 3 dentes de alho amassados 
• Cheiro Verde 
• Um fio de óleo 

Modo de preparo:

1. Aquela o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho.
2. Coloque os molhos de tomates e a água. 
3. Em seguida coloque os tomates picados, deixe apurar por alguns minutos. 
4. Desligue o fogo e finalize com cheiro verde.
5. Não necessita adicionar sal. 

Ingredientes da massa caseira: 

• 400 gramas de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros 
• Uma pitada de sal 
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes e trabalhe essa massa até que fique bem lisa e homogênea.

• No meu caso eu abri a massa em um cilindro de massas, mas pode ser aberta com o rolo de macarrão. 
• Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa em uma espessura fina. 
• Corte em fatias e coloque em uma panela com água fervente. Deixe até a massa boiar e retire com cuidado. 

Cobertura da Lasanha:

• 1 berinjela cortada em fatias finas
• Sal 
• Pimenta do Reino
• Um fio de óleo 
• 200 gramas de queijo mussarela ralada

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em rodelas e tempere com sal e pimenta do reino. 
2. Leve a uma frigideira com um fio de óleo e dê uma pequena dourada, reservando em seguida.

 Montagem da lasanha:

• Em uma forma, coloque uma camada de massa, uma camada de frango e o molho de tomate.

• Siga com mais uma camada de massa e o queijo e presunto, colocando uma nova camada de molho e uma camada de massa. 

• Encerre com as rodelas de berinjela e molho, finalizando com queijo ralado.

• Leve ao forno por 15 minutos para gratinar. 
• Sirva em seguida.