Empadão de frango, de Graciele Contani

Empadão de frango, de Graciele Contani 

Recheio de Frango, ingredientes:

• 1 quilo de peito de frango (reserve uma xícara do cozimento) 
• 1 cenoura 
• 1 cebola 
• 4 dentes de alho 
• 1 pedaço de pimentão vermelho 
• Sal 
• Água o suficiente para o cozimento. 

Modo de preparo: 

1. Coloque todos os ingredientes acima em uma panela (eu utilizei de pressão) e leve ao fogo por 45 minutos. 
2. Após esse tempo, desfie o frango e reserve. 

Para o molho de frango, ingredientes: 

• 1 cebola grande 
• 3 dentes de alho 
• 1 pedaço de pimentão 
• 1/2 lata de milho verde 
• 1/2 lata de ervilha 
• 1/4 de xícara de azeitonas em rodelas 
• 2 latas de tomates pelados 
• Sal 
• Pimenta do reino 
• Orégano 
• Óleo 
• 2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 
• 1 gema 

Modo de preparo: 

• Aqueça um fio de óleo em uma panela e doure a cebola e o alho. 
• Coloque o frango e o pimentão picado. 
• Em seguida adicione as duas latas de tomates pelados, o milho,as azeitonas, o orégano, o sal e a pimenta do reino. 
• Utilize a lata do tomate pelados como medida e coloque uma lata de água. 
• Feche a panela e deixe apurando. 
• Quando tiver secado bem o molho, coloque a ervilha. 
• Dissolva as duas colheres de farinha de trigo em uma xícara da água do cozimento do frango. 
• Coloque na panela, mexendo bem para não criar bolinhas. 
• Quando esse caldo secar, desligue a panela. 
• Deixe o frango esfriar bem para rechear o empadão. 

Para a Massa:

• 700 gramas de farinha de trigo 
• 1 gema 
• 1 pitada de sal 
• 100 gramas de margarina 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 200 gramas de banha de porco 

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes e reserve. 
• Caso a massa fique grudando nas mãos, coloque mais um pouco de farinha. 

Recheando o Empadão

• Em uma forma de lateral removível coloque a massa no fundo e nas laterais, em seguida  o recheio frio e por cima a tampa do empadão. Com as sobras de massa, você pode fazer detalhes. 

• Dissolva a gema em duas colheres de sopa de água e pincele por cima do empadão. 

• Leve para assar em forno quente e temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos ou até que o empadão fique dourado.