Bolo com morangos, pêssegos e marshmallow

Bolo com morangos, 

pêssegos e marshmallow

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    Esse bolo pão de ló é usado em bolos recheados, devendo ser cortado, molhado com uma calda de sua escolha (guaraná, achocolatado, leite de coco, leite condensado, calda de doce, ou uma calda de sua preferência), recheado e confeitado.

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          Pão-de-ló, ingredientes:

• 7 ovos
• 2 e 1/2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 350 ml de leite 
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
• Acrescentar o leite em pó, o leite e bater muito bem até dobrar de volume
• Ir colocando a farinha de trigo aos poucos (peneirada), sempre batendo muito bem
• Por último acrescente o fermento em pó e misture bem
• Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x29x7cm)
• Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
• Leve para assar em forno baixa a médio (depende de cada forno), até o bolo ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco
• Espere o bolo esfriar
• Passe uma faca ao redor do bolo e desenforme em uma bandeja ou outro local provisório
• Retire o papel toalha do bolo, de dentro para fora
• O bolo pão de ló está pronto para ser cortado e recheado

Recheio de pêssegos:

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas coadas
• 1/2 lata de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 lata grande de doce de pêssegos em calda

Modo de preparo:

• Coloque em uma panela de fundo grosso (para doce): o leite condensado, as gemas coadas, o leite em pó, o leite e metade do creme de leite com o soro. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, desligue o fogo
• Acrescente os pêssegos cortados (reserve a calda) e o restante do creme de leite, misture bem

Para molhar o bolo:

• 200 ml da calda do doce de pêssegos (reservada)
• 200 ml de água

      ** Misture os 2 ingredientes

Recheando o bolo na forma:

• Coloque um plástico culinário, na mesma forma em que o bolo foi assado
• Corte o bolo em quantas partes quiser (cortei em 2 partes) 
• Depositar uma das partes de bolo na forma e molhar com a calda
• Colocar por cima o recheio

• Coloque a outra parte de bolo por cima
• Molhe com a calda
• Cubra/feche a forma com um plástico
• Leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de confeitar

      ***  Obs: Eu recheio o bolo a noite, levo a geladeira, e confeito no outro dia

                      pela manhã

Cobertura de marshmallow:

• 4 claras
• 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 3/4 copo de água

Modo de preparo:

• Bater as claras em neve
• Colocar o açúcar e a água em uma panela e misturar. 
• Levar a mistura ao fogo, deixar ferver até o ponto de calda grossa
• Colocar a calda quente nas claras em neve, sempre batendo, até formar o marshmallow
• Deixe o marshmallow esfriar para utilizar

Para decoração do bolo:

• Morangos higienizados
• Decore a gosto

Confeitando o bolo:

• Retire o plástico e vire a forma na bandeja
• Retire o plástico de cima do bolo e passe uma faca na lateral do bolo, para assentar o recheio

• Confeite e decore o bolo a seu gosto, com o marshmallow e morangos
• Usei o bico folha Nr.115 da Wilton, na lateral do bolo
• E Perle Nr. 4 da Wilton, na parte de cima do bolo

• Deixe o bolo na geladeira até a hora de servir

Tudo que é bom dura pouco rsrs