Fogazza de frango e mussarela, de Graciele Contani

Fogazza de frango e mussarela,

 de Graciele Contani

Ingredientes:

• Frango: 1 peito de frango médio cozido e desfiado
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• Um fio de óleo
• Colorau ( o quanto baste)
• Orégano
• 150 gramas de mussarela (aproximadamente)
• Óleo quente para fritar.

Modo de preparo:

• Em uma panela aqueça o fio de óleo e doure a cebola e o alho.
• Coloque o frango desfiado, coloque a pimenta do reino e o sal.
• Em seguida coloque o colorau.
• Deixe apurar por alguns  minutos em fogo baixo.
• Utilize esse recheio frio.

Massa:

• 500 gramas de farinha de trigo especial (aproximadamente, aqui utilizei 460 gramas)
• 1 batata grande  cozida e amassada
• 25 gramas de fermento para pão fresco
• 1/4 de xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite morno
• Sal (o quanto baste)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

Modo de preparo:

• Em uma bacia coloque o fermento e o açúcar, mexa até dissolver por completo.
• Coloque o óleo, o leite, o sal, a batata e misture bem. Aos poucos coloque a farinha de trigo, até encontrar  o ponto de uma massa de pão.
• Trabalhe com essa massa em uma superfície lisa e enfarinhada (sove) por alguns minutos.
• Deixe essa massa crescer até dobrar de tamanho em uma bacia fechada.
• Faça bolinhas pequenas do tamanho que deseja que fiquem suas fogazzas.

• Abra com um rolo a massa em um formato redondo.
• Coloque o recheio de frango, o queijo  e uma pitada de orégano e feche as fogazzas com a ajuda de um garfo. 
• Deixa descansar mais alguns minutos

• Aqui deixei descansar 15 minutos 

• Frite em óleo quente, 

• Sirva em seguida.