Pãozinho de sal,
feito na Máquina de fazer pão (MFP)
feito na Máquina de fazer pão (MFP)
Vídeo
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Fiz a mesma receita do pãozinho de sal econômico, publicado AQUI (pãozinho feito com fermento seco).
Fiz novamente a receita usando fermento fresco, com modo de fazer diferente e por incrível que pareça, com um resultado também diferente. Essa receita, usando fermento fresco, foi o mais perto que cheguei de uma receita de pão Francês: macio por dentro e crocante por fora.
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- 1 xícara de água (xícara de 240 ml, usei natural)
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de sopa (rasa) de açúcar (usei colher normal)
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de trigo (dependendo da qualidade da farinha de trigo utilizada, pode ser que precise de um pouco mais)
- 2 colheres de sopa de fermento fresco para pão
Modo de fazer:
- Bater os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo
- Coloquei na cuba (untada com óleo) o que foi batido
- Acrescentei 3 xícaras de farinha
- Coloquei a cuba na máquina e fechei o compartimento
- Apertei o ciclo "amassar" (Nr.8) e em "iniciar"
- Deixei a máquina sovando o pão
- Depois de alguns minutos, verifiquei o ponto da massa, ainda estava grudando um pouco no dedo, acrescentei 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Fechei o compartimento e deixei a máquina sovar a massa (leva 20 minutos na minha máquina, não sei se todas são iguais).
- Retirar a cuba da máquina
- Coloquei a cuba dentro de um saco plástico para abafar bem, e deixei descansar até dobrar de volume
- Cortar a massa em pedaços, em quantos pãezinhos você quiser
- Modelei os pães em formatos redondos pequenos e bisnagas
- Modelar os pães e colocar em forma untada com margarina
- Fiz uns cortes em cima
- Deixei descansar uns 20 minutos
- Assei a 250 graus (meu forno é fraco), até os pães dourarem
Obs: não jateei água gelada em cima dos pães, nem coloquei uma latinha com água quente dentro do forno.
que pãozinho com boa cor e apetitosos.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Me desculpe mas quanto é, em gramas ou em partes do pacote de fermento fresco, duas colheres de sopa? Obrigado.
ResponderExcluirPode usar 30 gr ou 2 tabletes de 15 gramas cada de fermento fresco.
ExcluirFiz sua receita e o pão ficou ótimo, mas a massa, depois de crescer, apesar de eu ter colocado 2 colheres de sopa a mais e ter parado de grudar, estava pegajosa e não quis me arriscar a abri-la com o rolo e só fiz as bolinhas. O que será que fiz de errado? Abraços.
ResponderExcluirOi Leo, é como eu falo na receita, você tem que dar o ponto na massa de olho, ela não pode ficar pegajosa nem grudando no dedo. Dependendo da farinha de trigo utilizada, pode ser que precise de mais farinha do que está na receita, porque tem marcas que absorvem mais os líquidos e farinhas que absorvem menos os líquidos.
ExcluirEntão... Qualquer pão que fizer, tem que acrescentar farinha aos poucos até a massa não grudar mais nos dedos, isso é de olho, e pode ser que precise de mais farinha do que tem na receita ou pode ser que não precise.
Pra abrir a massa tem que colocar um pouco de farinha na mesa, pra não grudar. A massa dava pra fazer isso, ou ficou muito grudenta??
Mas pelo que você fala, o pão ficou bom, isso é o que importa né?
Abraços Solange.
Bom dia Solange,seus pães ficaram lindos,bem próximo ao francês,copiei a receita vou fazer,agora que vi como fica bom,realmente quase que igual,obrigada Solange bom dia beijos
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