Bolo fofinho de fubá com coco

Bolo fofinho de fubá com coco

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite 
• 1 e 1/2 xícaras de fubá
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• Coco ralado para polvilhar em cima do bolo, quantidade a gosto (reserve)

Modo de fazer:

• Bater na batedeira por alguns minutos os ovos e o açúcar
• Acrescentar o óleo e bater mais um pouco
• Acrescentar o fubá e o leite e bater
• Acrescente a farinha de trigo e bata muito bem a massa
• Acrescente o fermento em pó e o coco ralado, misture muito bem 

• Coloque a massa em forma untada com margarina, polvilhe coco ralado a gosto por cima

• Leve ao forno médio até o bolo dourar e colocando um palito ele saia limpo

Bolo cortado ainda quente, como sempre rsrs